ИСИНСКАЯ ГЛИНА

Исинская глина

В заваривании чая важно все до мелочей. Настоящие ценители знают: только правильная посуда даст возможность полностью раскрыться вкусу и аромату чая. Исинская глина и изделия из нее — это традиция, история которой уходит корнями в глубокую древность. Древняя исинская керамика сегодня — коллекционная редкость, которая стоит целое состояние. Однако и современные изделия обладают выдающимися достоинствами, среди которых — сохраненные традиции производства, отличные функциональные свойства и редкая красота. Когда-то знаменитые чайники мастера имели причудливую форму бочонков,  ствола бамбука, рыбообразных мифических существ и животных. Современные изделия более лаконичны, но встречается и имитация старинных форм. Интересен цвет поверхности: он может варьироваться в зависимости от содержания каолина и других минералов. Красную, фиолетовую и зеленую глину смешивают в разных пропорциях, получая насыщенные оттенки: цвет пурпурной киновари, каштановый, иссиня-черный. Готовое изделие украшают рисунком, также часто используется каллиграфия. Двух похожих друг на друга исинских чайников просто нет! Исинская глина содержит огромное количество каолина, что позволяет обжигать изделия, воздействуя на них температурой до 1200 °С. Если использовалась бы обычная глина, то изделия попросту расплавились бы. Из-за этого чайники получаются тонкими, но достаточно прочными.
Что нужно знать тому, кто собирается купить чайник из исинской глины?
Эта глина обладает особыми свойствами: изделие получается гладким, способным хорошо хранить тепло, при этом не обжигая руки. Обратите внимание на то, как сделана крышка: при ее повороте не должно возникать никаких звуков, кроме плавного скольжения двух соприкоснувшихся гладких поверхностей, зазор между крышкой и самим сосудом также недопустим. Шестигранная крышка должна проходить в пазы идеально при любом повороте. Пористая структура исинской глины делает чайник воздухопроницаемым, он «дышит». Внутренняя поверхность имеет способность впитывать экстрактивные вещества из настоя. Благодаря этой особенности чайник может менять оттенки вкуса чая, который в нем заваривается. Даже если просто налить в него воды — она приобретет тонкий аромат и привкус. Настой чая в таком чайнике становится более насыщенным и мягким, раскрывается глубже .
Как правильно использовать?
Вы стали счастливым обладателем исинского чайника, чашек или ча хай, что же дальше?

Новое изделие нужно сначала «вскипятить»: обмыв снаружи и внутри горячей водой, опустить в кипящую кастрюлю, убавить огонь  и оставить  на среднем огне на 2 часа. Затем в ту же воду можно добавить немного свежего 100 гр тофу — содержащиеся в нем минералы снизят способность быстро нагреваться. Новый состав должен «вариться» еще 1 час. Затем в воду добавляется сахар 2 чайных ложки (оставить на огне еще на 1 час). На финальной стадии подготовки изделия в чайник (прямо внутри кастрюли) добавляется чай, тот вид чая, которые в будущем будет использоваться. После чего состав «варится» еще 1 час. Пройдя такую подготовку, чайник избавляется от вредных примесей, становится гладким, приобретает способность долго хранить тепло.
Перед тем, как вы начнете использовать чайник из Исинской глины,  советуем взять на заметку некоторые простые правила:
поскольку изделие способно впитывать вкус и аромат настоя, следует выбрать определенный вид чая для одного чайника и в дальнейшем заваривать  только его. В идеале для каждого из ваших любимых видов чая нужен собственный чайник.  Со временем вы убедитесь, что такой чайник сможет хорошо балансировать между цветом, ароматом и вкусом чая.

Купить исинские чайники и другую посуду в нашем магазине  значит приобщиться к древним традициям употребления настоящего китайского чая в соответствии с традициями чаепития. Замечательное качество изделий гарантирует, что вкус вашего любимого напитка сможет полностью раскрыться, подарив вам ни с чем не сравнимые минуты наслаждения заваренным чаем.