ЧАЙНИКИ

Подбор чайника является едва ли не самым главным этапом на пути к идеальному завариванию. С древних времен чайники делали из глины, она была отличным проводником  тепла, а минеральные составляющие значительно смягчали чайные листья при заваривании.

В зависимости от того, какой чай заваривается, правильно подобранный материал может помочь улучшить вкус чая, открыть его с новых сторон.

Стекло идеально подходит для  связанных чаев, благодаря своей прозрачности можно в полной мере насладиться танцем распускающихся чайных листочков. Идеально стекло и для белых и зеленых чаев.

Фарфор отличный проводник тепла, легкость структуры фарфора прекрасно сочетается с зелеными чаями и зелеными улунами.

Керамика Ру Яо впечатляет своей пористой структурой и рисунком расколото стекла. Чем больше в этих чайниках заваривается чай,  тем отчетливее видна структура трещин, рекомендуется для одного типа чая, зеленые улуны например. После использования рекомендуется хорошо промыть кипятком.

Керамика из Тайваня покрытая глазурью хорошо держит температуру, отлично подходит для заваривания прожаренных улунов с гор УИ и гор Феникса, а также высокогорных улунов.

Глина из Исина наиболее знаменитые и, по мнению знатоков, лучшие – чайники из исинской глины, самым лучшим сортом которой является пурпурная исинская глина. Исин – это место в провинции Цзянсу, где более тысячи лет добывают глину.  Прекрасно сочетается с Пуэрами, Красными чаями и копчеными улунами.

Японская глина из Токонаме, одной из древнейших месторождений глин в Японии. Поверхность чайников Токонамэ обычно ровная и большинство из них имеют красный цвет. Но следует знать, что красный — это «стандартный» цвет для чайников Токонамэ и их можно увидеть также в других цветовых вариациях: черные, зеленые, коричневые, желтые и другие. Также традиционно чайники обжигаются без использования глазурей, однако глазурование и нестандартные техники обжига применяются молодыми мастерами, которые стремятся, чтобы чайники Токонамэ соответствовали духу времени.